条条豆(条条豆) - 简单百科

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条条豆，又称菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，在衢州市称为清明豆，中国北方称为豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。原产美洲的墨西哥和阿根廷，属于豆科。条条豆营养丰富，蛋白质含量高，同时兼具蔬菜和粮食的特性。

正文

该作物种植采用人字架搭设，苗期需控氮以防徒长，结荚期要重施氮磷钾肥，鲜荚每周采收1-2次；食用方面，嫩荚无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，干豆粒则需充分浸泡后再进行烹饪。

菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。

参考资料 >

菜豆.中国自然标本馆.2024-07-30